HFCS се произвежда чрез хидролиза на царевично нишесте и принадлежи към категорията нишестена захар. При настоящите относително стабилни цени на царевицата производствените разходи няма да се увеличат, като по този начин се гарантира стабилна пазарна цена. Индустрията на нишестената захар е в съответствие с политиките за индустриализация на селското стопанство. Под влияние на националните политики на „Трите селски въпроса“ и с непрекъснати подобрения в технологията за производство на нишестена захар и разширяване на мащаба, производствените разходи бързо ще намалеят. Освен това, тъй като технологията за прилагане на HFCS в храните продължава да се подобрява, нейната-ценова ефективност в сравнение със захарозата ще стане по-видна. Все повече и повече хора ще разбират HFCS и все повече хранителни компании ще го избират. Следователно широко разпространеното заместване на захарозата с HFCS в хранително-вкусовата промишленост ще стане неизбежно.
HFCS е продукт, който може напълно да замени захарозата и подобно на захарозата може да се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, особено в производството на напитки, където ароматът и вкусът му превъзхождат захарозата. Нарастващата цена на захарозата прави приложението на HFCS в хранително-вкусовата промишленост особено изгодно. HFCS има сладост, близка до тази на захарозата със същата концентрация, а вкусът му е донякъде подобен на естествен плодов сок. Благодарение на наличието на фруктоза има освежаващ и приятен вкус. От друга страна, високо-фруктозният царевичен сироп (HFCS) проявява студени-сладки характеристики под 40 градуса, като неговата сладост нараства с понижаване на температурата. Когато HFCS напълно замества захарозата, нейната сладост е приблизително 90% от тази на захарозата със същата концентрация. Дори при частично заместване на захарозата, общата сладост остава същата като захароза със същата концентрация поради синергичния ефект на фруктоза, глюкоза и захароза. Замяната на захароза с HFCS в храни и напитки е не само технически осъществимо, но също така подчертава нейните освежаващи и приятни характеристики. С коригирането на политиката на Китай за захарта през 2000 г., цените на захарозата започнаха да се покачват и предимството-ефективност на разходите от използването на HFCS като заместител на захарозата в храните постепенно стана очевидно. Някои големи местни компании за нишестена захар започнаха да произвеждат HFCS, което представлява рядка възможност за неговото развитие в Китай. Производството на HFCS не е ограничено по регион или сезон, оборудването е сравнително просто и инвестиционните разходи са ниски.
