Учените са изследвали разликите между сукралоза и захароза, аспартам, захарин и ацесулфам калий по отношение на сладостта, горчивия послевкус, киселостта, обема и наличието или отсъствието на сладък послевкус. Те откриха, че вкусът на сукралозата е най-близък до този на захарозата, което показва, че появата й представлява върха на подсладителите с висока-сладост. В някои приложения за производство на храни аспартамът има добър вкус, но лесно се разлага и е нестабилен; цикламатът и захаринът имат някои опасения за безопасността и са склонни да произвеждат горчив послевкус; т. -наречените „протеинови захари“ имат непостоянен състав, слаба безопасност и употребата им може лесно да доведе до прекомерни нива на захарин и цикламат; захарните алкохоли имат ниска сладост, високи разходи за използване и техният ендотермичен ефект на разтваряне е по-голям от този на захарозата. Въпреки че лесно предизвикват охлаждащо усещане, вкусът им се различава от зрялата сладост на захарозата. Сукралозата, от друга страна, има сладък вкус, много близък до захарозата, силно стабилна е на топлина, киселини и основи и има висока безопасност. Основните му предимства включват: висока сладост, 400 до 800 пъти по-голяма от захарозата; безопасност и не-токсичност, без странични ефекти върху човешкото тяло и сертифицирани от US FDA; нискокалорични, подходящи за хора, които не могат да консумират хранителни подсладители, като пациенти със затлъстяване и диабетици.
Освен това не причинява кариес и е полезен за здравето на зъбите; добра стабилност, позволяваща дългосрочно-съхранение и сладостта му не се унищожава при високо-температурна обработка на храната; чиста сладост, подобна на захарозата, без горчивия послевкус или неприятния-вкус на някои други силни подсладители; и ниска цена, струваща 1/3 до 1/2 от цената на захарозата за същата сладост.
